业态运营

现在的新商场,怎么做“业态创新”?

字号+ 作者:熊舒苗 来源:赢商云智库 2023-02-11 我要评论

集中、全面呈现新mall们的业态创新打法。它们值得被看见,也值得被借鉴!

 

 

来源 | 赢商云智库(ID:sydcxy2014)

作者 | 熊舒苗

图片来源 | 除特殊说明外,均来自官方渠道

 

 

2022商业年历上,有超300个新mall驾到。

 

这些“勇敢者”、“追光者”,以创新之姿态,逆势再现客流汹涌景象。商业全面复苏的信号,闪烁其间。

 

本篇为《2022下半年新开业购物中心创新业态分析》,集中、全面呈现新mall们的业态创新打法。它们值得被看见,也值得被借鉴!

 

 
 

探索剧场、展馆、书店新模式

 

 

“商业+艺术”、“商业+文化”,也有新玩法。新mall以沉浸式的文化、场景和消费者产生深层次的情感连接,激活空间的情感属性,构建精英群体的高品质社交空间。

 

 

/引进文化剧场,展现城市的历史变迁和文化底蕴
 
福州烟台山商业漫步街区(二期)全新开业的煙山舊沉浸式剧场,是为沉浸式内容创作、表演提供复合业态的艺术空间。打破传统戏剧观众上帝视角的体验感,每位观众被分列在不同的角色阵营中,成为故事「经历者」,沉浸式体验不同故事线,零距离体验戏剧张力。
 
 
首秀《雀起无声》,充分融入福州本地文化,带观众们在古老的烟台山民国宅院中,穿越回1933年,拿下猫眼用户评分9.9分,国庆期间连演14场,场场售罄,加开午夜专场还是一票难求。
 
 
/常设艺术展馆、展区,塑造都市公共文化空间和新鲜事件发生地
 
艺术展览常态化,可让消费者切身体验人文艺术的魅力。
 
中洲湾C Future City推出teamlab共创!未来园(内地首个常设馆),位于商场L3层南端,项目以“Co-creation共创”为主题,整个场馆面积约1800㎡,拥有“运动森林”与“共创体验区”,上新了风靡全球的「Light Ball Orchestra」、「涂鸦自然」以及全球首发的「串联吧!积木小镇」等10大作品。
 
摄影:赢商网 罗嘉欣
 
作为全球极具影响力的沉浸式展览馆(累计观展人数超过600万人次),teamlab提倡“用数字技术让艺术从物质世界解放出来”,创造与自然交融的场景体验感。这也是该团队首次尝试在内地落下展览常设馆。
 
总体量80万㎡的武汉武商梦时代,打造了1000㎡沉浸式展区,展出超现实主义画家达利500件作品,不少是国内首次展出。还有「致敬达芬奇」全球光影艺术体验大展、如花三生元宇宙艺术展,亦在此呈现。
 
沉浸式艺术展区
「致敬达芬奇」全球光影艺术体验大展
 
/打造集书店、艺术展览与文化沙龙、餐饮于一体新型阅读空间
 
书店是不可或缺的文化载体,但近年偏重打卡属性的书店难免嘈杂。新派玩家,重塑书店氛围,提供能静下心来欣赏艺术与书籍的环境。
 
SKP的自营业态SKP RENDEZ-VOUS成都SKP北馆和南馆SKP-S都设有门店。与其同期亮相的,还有艺术展览空间SKP RENDEZ-VOUS GALLERY、家居集合店RDV DESIGN、儿童书店SKP RDV KIDS等一系列全新空间业态。
 
 

 

  • RDV Cafe:精选克利夫顿山咖啡豆

  • RDV RESTAURANT:主打意大利菜,那不勒斯工艺披萨

  • RDV BOOKS:约1万5千册中外版图书,力图涵盖到文化、艺术、设计、生活方式的每一个领域

  • RDV DESIGN:甄选极简优雅、色彩浓郁、未来主义、波普艺术、装饰艺术等多种风格和流派美学的现当代风格家具及家居饰品

  • RDV GALLERY:通过多种媒介和形态的展览,试图捕捉当代艺术的前沿动态

  • RDV KIDS:SKP首次在馆内打造儿童书店

 

 

 
龙湖南昌青山湖天街注重链接在地文化深度“共创”,复活了有500年历史的赣式庙宇——三公庙,引进樊登书店,在历史与书香交融中,营造跨时空潮流体验场。书店内部,保留了古建筑的风格和韵味,浸蕴着书香和咖啡香。
 
 
 

打破物业条件限制

引进滑雪、潜水、滑板等业态

 
传统球类、射击类、健身房等已无法完全满足消费者“尝鲜”需求,滑雪、潜水、滑板等小众运动业态,在新mall中出现的频次渐高。
 
由于距离、季节、场地等诸多限制,消费者难以高频参与。新mall在引入上述创新业态时,会特别注重平衡“打卡尝鲜”与“高频复购”二者间的关系,以提高项目对高端客群的辐射力。
 
武汉武商梦时代引进了WS热雪奇迹室内滑雪场,面积2.5万㎡,落差可达16米,是集冰雪运动、休闲娱乐、新零售、餐饮为一体的“空中滑雪场”。包含有芬兰度假街区、梦幻冰工坊、童话雪王国和瑞士雪山区,提供包括体系化的滑雪进阶课程、专业滑雪赛事、主题营地、社群活动等。
 
 
热雪奇迹从融创冰雪升级而来,现已在哈尔滨、广州、昆明、无锡、成都、重庆、武汉等7地开出室内滑雪场。热雪奇迹BON SKILIFE全国首店也落在武商梦时代,提供多品牌滑雪装备购买、雪具维护保养、滑雪训练咨询等一站式服务。
 
 
上海东虹桥中心引入LAS蓝时潜水,打造了上海首家阶梯式10米深潜水池,潜水池长12.5米、宽8米,纵向分布于东虹桥中心商业地上一层至地下二层,由浅至深分为1.4米、6米、10米深度。
 
 
这个首进商业综合体的10米潜水池品牌,为6岁至60岁人群提供多元课程,如美人鱼潜水运动、自由潜水、水肺潜水;能满足持证练习、零基础潜水体验、考证等不同的诉求;还提供拍摄服务,包括水下古风、水下婚纱、水下孕照等多种主题。试营业期间,迅速登上大众点评热门榜。有用户留言“专门从杭州过来玩的”。目前,LAS蓝时潜水共在上海开出3家门店。
 
 
KICK滑板俱乐部开进龙湖重庆时代天街E馆,提供零基础滑板陆冲长板体验课,500㎡室内滑板场,斜坡弧面U池一应俱全,完美解决户外滑板场景受天气影响的痛点。
 
 
 

落地高端餐饮定制店

强调“精雕细琢”

 
“三公消费”被限制以后,高端餐饮经过了一段低迷期。而如今,不少品牌告别土豪式服务、环境,精心于与众不同的产品、环境、文化、服务,吸引高净值客群消费。
 
它们以“高客单价、高毛利”模式,区别于“高翻台、规模化”的大众餐饮。精心雕琢每一家门店,强调定制化,为新mall所青睐。
 
绍兴国金大悦城将地标建筑小红楼改造为高端宴请中心——武林春宴,三层独栋小楼设有独立包间,享有阳台景观。以“清风吹破武林春”的方式,彰显出国金大悦城历史与现代交融的独特气质。
 
 
此外,常年霸屏杭城必吃榜的高端日式料理品牌山葵家,也将在绍兴国金大悦城开出第一家定制门店。山葵家于杭州、成都、重庆等城市拥有20余家门店,主要进驻购物中心。
 
 
黑珍珠二钻、米其林一星的鲁采,与艺仓美术馆联合,首次开出跨界美术馆门店,落址上海苏河湾万象天地
 
鲁采,专注高端新派鲁菜、中国唯一一个拥有“米其林”头衔的鲁菜餐厅,全国现有门店约5家;艺仓美术馆原为上海煤运码头旧址处的煤仓,因为英国鬼才设计师PaulSmith的艺术展而打响名气。目前,鲁采苏河湾万象天地门店虽尚未营业,但因新颖模式及两大品牌IP备受期待。
 
鲁采特色菜品
 
探索沪上AOD商业国际化新型模式的上海东虹桥中心,餐饮招商定位“少而精”,引进两大高端艺术文化餐厅:
 

 

  • 新派川菜品牌景·忆川,以“一步一艺”的空间美学为灵感,餐具出自景德镇著名大师,精选高端食材,中西文化结合,搭配雪茄、威士忌,打造新派川式创意融合菜。

 

 
 

 

  • 醉辉皇,在东虹桥中心开出长宁首店。品牌主打“环球海鲜”与“牛肉料理”,拥有畅通的货运渠道和先进的保鲜技术,海鲜“只只生猛鲜活”,目前已在上海连续开店数十家,是食鲜老饕们心中的“宝藏”餐厅。

 

 
 

 

  • 青岛菜之光——甄御,是精英名流指定宴请地,风头无两。而照其标准打造的全新餐厅甄致,已在青岛崂山万象汇LG1层亮相,价格相对亲民,人均160元+,可享视觉与味觉的双重优雅体验。近600㎡的面积,每一处都散发着优雅至极的气息。如同坐落于繁华商场里的一隅雅宅,静立于侧的甄致在暖色灯光下暗香浮动。

 

 
 
 

想00后所想

集结顶尖潮玩、爱豆衍生品

 
 
悦己、共鸣和社交,年轻人对于潮玩消费的诉求愈见清晰、笃定。站在00后的视角组合业态,新mall们集结顶尖潮玩、爱豆衍生品。
 
中洲湾C Future City引进全球潮流文化集合店MMC(MINDstyle Mission Control)中国首家旗舰店。MINDstyle总部位于美国洛杉矶,是全球性的创意、开发和制造公司,与世界众多知名品牌与艺术家合作。
 
 
该店位于商场L2层,面积约3000㎡,集结18家国际顶尖潮玩/潮牌,包括美国潮流/艺术IP授权店Funko、美国街头潮牌BAIT、日本潮流店铺Toy Tokyo等。
 
据赢商网观察,店内除了出售正版官方授权和原创IP的潮流单品、流行文化商品外,还打造了一个集电影、电视节目和人物角色启发所创造的沉浸式体验场景,消费者可拍照打卡。
 
 
相比在群内狂欢、在社交媒体赞评转,追星的年轻人真正满足感则来自——为偶像付费。CD难寻的数码时代,他们开始“复古”氪金,沉迷于收藏爱豆的音像制品。
 
苏河湾万象天地的BOOCUP,隶属中国图书进出口(集团),囊括了韩国潮流文化、黑胶唱片、本土潮牌、家电品牌在内的多元化内容。进驻书店的“一直娱”,专辑以韩国男团居多,从二代的super junior到三代的BTS,再到无限扩张的NCT的专辑都能在此找到。再也不用苦等海外直邮的粉丝们,在此引发排队热潮。
 
 
一直娱首家线下店2021年落地西单华威大厦,目前在北京富力广场、杭州湖滨银泰in77、BOM嘻番里、龙湖成都滨江天街等商场内也设有门店。
 
 

加码宠物、冥想、甜品等

疗愈型业态

 
为情感价值买单,以兴趣消费为特征的消费浪潮还在奔涌。
 
▶ 萌宠当道、吸猫逗狗,已成现代年轻人释压的生活方式。此背景下,新mall纷纷引进宠物业态,常规宠物用品店外,各种撸宠馆、宠物定制社交店大为兴起。
 
作为宠物友好商场,上海苏河湾万象天地带来了多家新颖的宠物互动门店:
 

 

  • 大橘SPACE,聚焦品种猫咪售卖、洗护服务、潮品,提供高端、专业猫咪生活配套一站式服务,打造沉浸式奢华宠猫体验;

 

 
 

 

  • 基厂Corghaus,“一家有20只小短腿的柯基游乐园”,让柯基“员工”为柯基“客人”服务,为柯基们提供social场所。

 

 
◎图片来源:大众点评
 

 

  • 浣熊解忧铺上海首店,让你在动物园外撸到小浣熊;

 

 

 

  • Pet Sugar倍甜宠物全新形象店,提供宠物喂养、宠物护理、宠物训练、宠物食品、宠物玩具等一站式服务,在上海已开6家店。

 

 
▶ 冥想,也是国内年轻人释放压力的新方式。国内有关冥想的产业正在兴起,新mall也不愿错过这一新风口。
 
FLOW冥想的首个身心疗愈生活方式空间“FLOW心流所”在上海苏河湾万象天地落地。以「张力和方向」为设计主题,运⽤⼤地⾊调及质朴光影,在城市中打造⼀⽚静谧的⼼灵场域。
 
 
▶ 甜品,美食中的治愈系,今年在餐饮界的地位逐年上升,几成年轻人外出休闲中的必选项。这当中,稀缺性强的海外品牌,拥有大批拥趸者。
 
青岛崂山万象汇240+个品牌门店中,来自日本札幌的老字号西点店RAPL(青岛首店)极有代表性,主打现烤卡仕达苹果派,因144层酥脆饼皮、新鲜现打卡仕达酱、大颗苹果粒而备受追捧,引发排队热潮。
 
 
 

以露营、宠物、动漫IP

为主题的儿童乐园

 
在α世代宝宝和Z世代父母面前,亲子商业空间无疑将迎来一场新的革命。具备体验感、审美力、探索性的新颖主题乐园,成为传统儿童娱乐场景的升级方向。
 
龙湖上海金汇天街、南京金象城均引进卡通尼旗下“棒恰恰露营趣”,将时下最流行的露营元素和动物自然结合引入购物中心。
 
 
孩子们可以佩戴手套,在工作人员专业的指导下与小动物零距离互动,通过观察接触了解动物的特点与习性。海洋球池、沙池、积木桌、迷你超市、小厨房...各种游乐设施穿插在“森林”中,给小朋友的“露营”增添乐趣。
 
 
成都招商大魔方Waof Paw萌宠交互派对(西南首店),是一个神奇的动物主题公园,以古蜀国为背景,800+㎡萌宠交互空间内有30+种超人气萌宠——小浣熊、羊驼、狐獴、水豚、柯尔鸭……孩子们可以在这里近距离接触萌宠,全方位了解动物的生活习性和饮食习惯,体验作为饲养员的乐趣,在过程中释放活力、感知生命力,探索未知。
 
 
Waof Paw全国首店于2021年登陆广州天河城,目前厦门星河COCO PARK店也在筹备中。
 
广州店主打星空下的童话森林
 
厦门店以海底城为背景
 
青岛崂山万象汇引进青岛首家超级飞侠主题的嗨贝天地,拥有1000㎡的超大玩乐空间,在这里,孩子们可以玩转旋转话题、海洋球池、角色扮演、积木搭建等,与乐迪一起环游世界。
 
 
“一店一场景”,是嗨贝天地的特色。2017年,嗨贝天地首店亮相青岛万象城,截至目前,已在武汉、厦门、济南、福州、烟台、太原、临沂等城市开出十余家门店。
 
旗下每一家乐园皆出自国际知名设计师之手,根据当地城市的定位、特色与人文,打造与城市气质相符的专属主题。“我们不做简单的复制店,追求高品质和原创设计才是我们始终不变的追求。”
 

 

烟台万象汇店以“梦‘象’之城”主题

打造当地游玩最大面积亲子乐园

 

 

 

武汉万象城店则围绕“嗨贝星球”主题

落地嗨贝天地全国旗舰店

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充;
3.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。
4.本站转载文章仅作行业分享,版权归原作者,如有侵权请联系(cccrea_service@shopmall.org.cn),我们会在第一时间删除;

相关文章
  • 现象级文商旅项目如何成功出圈

    现象级文商旅项目如何成功出圈

  • 主题公园迎来元宇宙时代,虚拟能取代现实?

    主题公园迎来元宇宙时代,虚拟能取代现实?

  • 购物中心想要实现高质量夜经济?

    购物中心想要实现高质量夜经济?

  • 薇娅不在的70天,李佳琦一夜卖了28个亿

    薇娅不在的70天,李佳琦一夜卖了28个亿