Blue Bottle蓝瓶咖啡内地首店来了_购物中心网，商业综合体，润丰华泰

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撰文/高天

2月12日，Blue Bottle Coffee在其官方微信公众号发布了蓝瓶咖啡上海·裕通店的最新消息。据透露，蓝瓶咖啡上海·裕通店作为中国内地首家蓝瓶咖啡将于2月25日正式开业。

拿下内地首店，蓝瓶咖啡持续加码

蓝瓶咖啡上海·裕通店位于苏州河畔的JiC静安国际中心，是一栋两层楼高的红砖斜顶洋房。静安国际中心是由宝矿控股开发的一个城市商业综合体，其官网显示项目亮点之一便是四座上海古建商业。

蓝瓶咖啡所在的这栋小洋楼，曾是上海豪门世家朱氏旧居原址。1919年，商人朱幼鸿在此设立裕通面粉厂，现如今为静安区文物保护点。

Blue Bottle Coffee 2002年于美国诞生，主打精品手工咖啡，在美国拥有数十家门店，并已拓展澳大利亚、欧洲、日本等海外市场，风靡全球之际，Blue Bottle “开一家火一家”的传奇从未被打破。2017年，该品牌68%股份被雀巢以4.25亿美元收购。

Blue Bottle十分注重门店设计感和用户体验价值，因此在选址方面向来倾向于有故事感的建筑。不论是旧工厂、老仓库、还是歌剧院、艺术博物馆等看上去冷僻的地点，都曾被烙印上一只蓝瓶子。此次上海的选址也完美体现了小蓝瓶的格调和品味。

据透露，蓝瓶咖啡将在上海布局10家门店，除了静安国际中心，还包括太古里、武康路、淮海路、国金、上生新所、虹桥机场、世博会遗址、来福士北外滩、交通大学区域。

此外，还有消息称，蓝瓶咖啡北京公司也已注册，有意进入北京。

蓝瓶咖啡为何那么火？

关于蓝瓶咖啡，必须要知道的几点：

1、来源：2002年由James Freeman创建于加州的奥克兰，2015年在日本清澄百河站开设美国海外第一家店。名字的由来也是James Freeman为了纪念维也纳的第一间咖啡店：Blue Bottle.1683年维也纳战争结束，Franz利用土耳其军队留下的咖啡豆开了中世纪欧洲第一家咖啡店。

2、单一品种原产地生豆：James简直严格把关生豆质量，只选一种原产地生豆进行轻度烘焙，并承诺烘焙不超过48小时，咖啡粉则必须在研磨后的45秒内使用。以此感受新鲜的咖啡和风味。

3、商业版图：自在美国旧金山·海耶斯谷开出首家门店，蓝瓶咖啡加速扩张步伐，除美国市场外，日本、韩国、中国台湾、中国香港等多个海外市场都有门店，如今中国内地也将有蓝瓶咖啡，全球门店数量也将达百家。

4、被雀巢收购。2017，蓝瓶咖啡被雀巢收购。有人说，雀巢斗不过蓝瓶咖啡，就买下它。

5、第三波咖啡革命。《彭博商业周刊》曾指出，雀巢的即溶咖啡是第一波革命，星巴克把咖啡麦当劳化是第二波，蓝瓶创造的手工精品风格创造了第三波咖啡革命，典型的代表是其在日本东京首店开出后引发的东京第三波咖啡热潮。

Blue Bottle蓝瓶咖啡日本首店位于位于东京清水白川，由旧仓库改造而成。设计师在每个楼层安装了非常大的玻璃门和屏幕，以保持相邻空间，内部和外部以及下部和上部楼层之间的透明度。

改造后在中心做了一个大天窗，二楼的整个空间都可以分布自然光。天窗位于连接第一层和第二层的空隙空间正上方，上层的室内绿化区域反射出充足的自然光线，并为下层提供异国情调的森林般的光线和阴影。

此外，玻璃部分地插入主烘焙机正上方的第二层，即烘焙机的中心，以便在视觉上连接下层和上层。通过开放，楼上的工作人员可以观察顾客享用咖啡的情景，还可以不断监控楼下的生产，并立即回应任何出现的问题。

当然，韩国首尔圣水洞的红砖仓库建筑群、香港中环的水泥灰工业风、三层的香港最大门店、百年历史旅馆风格的Blue Bottle京都店等门店都各具特色，在当地掀起了一股第三波咖啡热潮。

显然，被咖啡届的Apple的蓝瓶咖啡因主打“精品咖啡”、重视顾客体验，加上其独特的设计风格，每开一家门店，都会讲究与当地文化传统和环境的结合，独一无二的门店也因此吸引到不少咖啡爱好者和游客前去打卡，成为当下最流行的咖啡品牌之一。

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